体育游戏app平台亦然当今国内企业用得较多的一种门径-开云「中国」kaiyun网页版登录入口

发布日期：2025-04-23 13:22    点击次数：98

文：Yue Wang

起原：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

脂肪，频频被视为健康饮食的“潜在要挟”。

关联词，有一种自然脂肪，不仅具有油脂的口感和香气，还能在代谢经由中展现出卓尔不群的秉性。它更容易被消化利用，因此在体内退却易回荡为储存脂肪，这等于甘油二酯（DAG）。

凭借这些秉性，甘油二酯在健康食物范畴脱颖而出，诱骗了越来越多的品牌轻柔。

最近，Foodaily发现，国内还是有品牌运行布局甘油二酯居品赛谈。

本年10月，Foodaily受邀参加了挪瓦咖啡超模芝士拿铁品鉴会，在现场了解到，这款改进饮品利用甘油二酯这一“黑科技”在现制咖啡饮品中杀青保证口感和香味的同期，每杯减100kcal热量。

在11月的进博会上，Foodaily在益海嘉里金龙鱼展台上也看到了以甘油二酯为中枢亮点的食用油，以及甘油二酯在食物多范畴的改进应用。

此外，在第七届iSEE全球奖的报奖案例中，咱们也发现海天旗下的是一健康科技有限公司相同也在布局甘油二酯赛谈，推出了亚麻籽甘油二酯油。

图片起原：Foodaily逐日食物 摄、是一健康

那么，甘油二酯究竟是什么？为何连年来诱骗到品牌布局这一赛谈？甘油二酯的出现是否能在健康食物市集中掀翻新风潮呢？其背后又濒临着奈何的挑战和机遇？

为了解答这些问题，Foodaily自主调研了甘油二酯的本领旨趣，并与是一健康、金龙鱼、挪瓦咖啡等国内布局甘油二酯赛谈的品牌进行了相通，试图揭开这一要素的玄妙，共同商量其发展出路。

1

“不长肉”的油，甘油二酯怎样颠覆传统油脂？

甘油二酯是一种自然的油脂要素，与传统食用油中的主要要素甘油三酯（TAG）比较，仅少一个脂肪酸分子，但它们的代谢旅途十足不同。

甘油三酯更易回荡为储存脂肪，而甘油二酯投入东谈主体后胜利代谢或排出体外，很难再行合成甘油三酯，因此不易在体内堆积为脂肪。

1、吃油却“不易囤脂”，开启油脂新时期

甘油二酯的中枢上风在于其健康效应。

规画发现，富含甘油二酯的油脂大约裁减餐后脂肪酸水平，减少体脂堆积，并可能驻防体脂堆积与肥美关联疾病[1]。跟着这几年健康功能、减脂市集的需求越来越大，甘油二酯的秉性逐步成为减脂和健康照应范畴的轻柔点。

另外，有规画提到甘油二酯油不错裁减总胆固醇及低密度脂卵白浓度，有助于守护血脂水平[2]。

不仅如斯，甘油二酯油动作一种食物及食物要素，其安全性已在国际范围内获得往常招供。

在好意思国，甘油二酯油被FDA（好意思国食物药品监督照应局）认定为“精深以为是安全的”（GRAS）。 早在20世纪70年代，粮农组织/宇宙卫生组织食物添加剂和洽内行委员会和好意思国实验生物学学会调融会对部分单酰甘油和二酰甘油的安全性数据进行了审查，并得出论断以为在预期使用水平下，这些要素不存在安全问题。

此外，日本厚生劳动省在1998年批准甘油二酯油动作特定健康用途食物，主要用于截止餐后血清甘油三酯，从而减少体内脂肪的堆积[3]。

在我国，国度卫生健康委员会于2009年发布了第18号公告，甘油二酯被列为国度新资源食物，并批准了甘油二酯油的关联法子，规章食用油中甘油二酯含量特出40%时，才可界说为甘油二酯油，食用量每天不特出30克。

图片起原：Foodaily逐日食物好处

2、甘油二酯背后的本领壁垒，本钱与工艺难关能否冲破？

尽管甘油二酯的代谢秉性备受轻柔，其低产量和高分娩本钱却为产业化带来了挑战。

在自然油脂中，甘油二酯的含量较少，不同植物油的自然甘油二酯含量互异较大，举例菜籽油中含量约为0.8%，棉籽油可达到9.5%[4]。

专利文件中报谈了多种分娩甘油二酯油的门径，主要分娩工艺包括甘油三酯与甘油的甘油办法、脂肪酸与甘油的酯化及甘油三酯的水解，这些经由不时依赖化学或酶催化剂[1]。

笔据以上门径，当今市集上主流的甘油二酯油分娩本领可分为化学催化法和生物酶法。

是一健康向Foodaily先容谈，化学催化法的工艺相对简便、反应速度快，适合大限制分娩。关联词，其短处也十分彰着，包括副产物较多、催化剂残留以及可能破碎油脂的养分要素。

生物酶法是一种更温存、环保的本领，亦然当今国内企业用得较多的一种门径。

这种门径不仅副产物少、还能保留油脂中的自然养分要素，而且分娩出的甘油二酯油踏实。但同期这种门径分娩条目严苛，对分娩环境和工艺细巧度要求较高，研发分娩本钱较高。

此外，据挪瓦咖啡泄露，在研发甘油二酯咖啡饮品时，原料筛选方面较为复杂，不同的原料会影响甘油二酯居品的风范和质量，并最终影响其在居品中的发扬。

因此，品牌在研发阶段可能需要和甘油二酯原料供应商反复进行配方调试，这对供应链建议了更高的要求，关于甘油二酯应用于不同食物品类来说是一个挑战。

2

食用油、咖啡饮品、烘焙油脂替代…甘油二酯的N种可能

具体来看，甘油二酯不错在哪些居品品类中诈欺，通过替换传统油脂要素杀青居品的健康化、“轻量化”升级呢？

1、抢跑布局，国内甘油二酯食用油市集运行萌芽

Foodaily了解到，当今甘油二酯的应用主要汇集在食用油范畴。

笔据国度粮油中心数据，2023年中国食用油滥用量达到3908万吨，同比高涨4%。跟着滥用者健康坚硬普及，高品性、绿色健康的油脂居品越来越受到接待，甘油二酯独到的代谢上风和健康秉性正相合了这一趋势。

Foodaily在和是一健康相通时解到，相较于市集上卵白质和碳水化合物范畴成千上万的新址品，油脂范畴的发展显得较为滞后。跟着滥用者对健康饮食的轻柔不绝升温，市集关于功能性油脂的需求日益增长，然而大约得志健康需求的结构化功能油脂仍属稀缺。

而在中国国民的日常饮食中，食用油的食用比例很高，因此，用甘油二酯替代传统食用油，杀青食用油品类的健康化升级有着繁密的发展出路，这也诱骗着一些企业开启前瞻性的布局。

当今，甘油二酯产业还处于起步阶段，国内关联企业数目较少，从上游分娩运行布局、具有自主研发分娩才调的企业主要为以下两类，一类是与院校科研团队趋承的品牌，如永华特医温柔百年，另一类是传统粮油企业以及深耕上游有料作物加工工艺多年的企业，如益海嘉里金龙鱼、海天集团旗下的是一健康有限公司、龟龄花食物股份有限公司等纷繁推出甘油二酯油居品。

进博会上金龙鱼展示的甘油二酯油图片起原：Foodaily逐日食物 摄

此外，在天猫、抖音等电商平台搜索“甘油二酯”，也能发现不少品牌在售卖关联居品。其中既有自有工场分娩的企业，也有不少采用OEM代工模式的品牌。

图片起原：抖音商城、淘宝

以是一健康为例，其依托海天供应链原产地直采专供食用油原料，斥地出多款以不同原料分娩的甘油二酯原料油和载油粉末，而况还是推出亚麻籽甘油二酯油和山茶甘油二酯油两款轻酯油居品，含有50%的甘油二酯。

据悉，是一健康采用纯生物酶法工艺，通过低温瞬期间离本领和充氮保鲜工艺，最猛进程保留油脂的养分物资及原始风范。

据是一健康先容， 甘油二酯油比较传统食用油，心情更浅、触感较轻。 而且滥用者精深反应，使用甘油二酯油烹调时，制品名义油花减少、口感更为清楚。

图片起原：是一健康

还有善百年推出50%含量和80%含量甘油二酯的亚麻籽二酯油，含有89%的不有余脂肪酸，同期加入亚麻籽油、沙棘籽油等油脂。其居品以212℃的高烟点为特质，油烟少，适用于多种烹调形态。

图片起原：善百年

龟龄花食物则推出了多款甘油二酯含量在40%-80%之间的甘油二酯油，包括浓香花生、玉米、葡萄籽等多种原料。针对不同滥用东谈主群细分定位，从中老年东谈主、追求健康成长的青少年，到长途的白领与形体照应者，各样东谈主群齐能找到适合我方的居品。

图片起原：龟龄花食物

而在国外市集，甘油二酯的买卖化探索不错追料到1999年，那时日本的花王公司领先推出了甘油二酯油居品“Enova Oil”，尽管价钱立志，这款居品仍然大受接待，到2001年销售额已达到104亿日元（8390万好意思元）。

自后花王还将甘油二酯油拓展到其他品类，举例蛋黄酱和沙拉酱。2004年，花王通过与好意思国公司ADM趋承，将该食用油推行到好意思国进行销售。

Enova油在好意思国推出后的网页宣传图片起原：Pete Giovagnoli

关联词，由于早期分娩工艺不锻真金不怕火，花王于2009年将日本和好意思国版的Enova油下架，因为检测傲气这些油中含有可能致癌的微量食用油要素。尽管如斯，花王的探索为甘油二酯市集化积贮了可贵教养。

此外，韩国CJ第一制糖于2008年推出以甘油二酯为主要要素的健康食用油“Beksul Oil Lightra”，上市三个月内销售额冲破10亿韩元，大受接待。据了解，CJ第一制糖经过五年的规画后，掌执了利用酶法安全去除脂肪酸的本领，并通过推出该居品开拓了韩国健康功能性食用油市集。

图片起原：CJ第一制糖

2、健康油脂“无痛”替换？甘油二酯助力更多品类健康化升级

甘油二酯的后劲不仅限于食用油，还在多品类食物中展示了多元化应用的可能性。

甘油二酯油脂在风范、外不雅及脂肪酸构成上与菜籽油、大豆油和红花油等普通植物油相似，这意味着它除了传统食用油的理思替代品，还不错融入各式精深使用油脂原料的食物中。

是一健康向咱们先容谈，已有食物加工企业运行将其甘油二酯应用于月饼、曲奇等高油脂居品的分娩中，滥用者反馈标明，采用甘油二酯油的月饼比较传统月饼，口感较为轻细，减少了浓重感。

此外，在2024年进博会上，益海嘉里金龙鱼展示了甘油二酯的多范畴应用后劲，如甘油二酯蛋糕、巧克力、功能饮料等，为这一要素的将来发展提供了更多可能性。

咱们还从金龙鱼那边了解到，甘油二酯还可应用于烘焙食物、辣条等失业零食、糖果巧克力、调味品、卵白棒及卵白粉以及稀奇医学食物等多方食物范畴中。

进博会上金龙鱼展示了甘油二酯油的多范畴应用图片起原：Foodaily拍摄

挪瓦咖啡在现制咖啡饮品中的改进，相同展示了甘油二酯应用的繁密后劲。

本年10月，挪瓦咖啡推出的“超模芝士拿铁”成为国内第一款将甘油二酯融入现制咖啡的居品。

挪瓦咖啡先容到，现制咖啡居品中十足去掉脂肪会影响口感，为了兼顾适口与健康，在保持一定的脂肪的同期，不让脂肪被收受，挪瓦咖啡选用了甘油二酯，通过甘油二酯和低脂奶的搭配，减少热量的同期保持风范不受影响。

这款居品上市两日便创下全年单品销量纪录。这反应出滥用者对健康与适口并存的饮品需求繁荣，而且对甘油二酯这一新颖要素的接受度也比较高。

图片起原：挪瓦咖啡

此外，Foodaily也在网上不雅察到，还有一些品牌推出了甘油二酯巧克力、甘油二酯咖啡粉等居品。

自然当今滥用端对甘油二酯的贯通度还止境低，但这些应用居品的出现，正在共同鼓吹着甘油二酯的大众贯通度的普及。

3

小结

尽管甘油二酯在健康食物范畴出路繁密，但也濒临诸多挑战。其分娩本钱高、市集贯通度低及推行难度大，是现时亟待处分的问题。

关联词，跟着本领的不休特出和市集磨真金不怕火的普及，甘油二酯的后劲有望进一步开释。行业需要更多品牌参与，共同鼓吹这一健康要素的发展。

甘油二酯的出现，为健康食物市集注入了新的活力。动作一种兼具健康和风范的改进要素，它不仅得志了滥用者对体重照应与适口兼得的需求，也为食物行业开辟了新的增长点。

将来，跟着本领特出和更多品牌入局，甘油二酯有望成为健康饮食范畴的进军桥梁，期待它能成为集结“适口”与“健康”的进军纽带，为食物行业带来更多可能性。

参考文件：

[1] LO S K, TAN C P, LONG K, 等. Diacylglycerol Oil—Properties, Processes and Products: A Review[J/OL]. Food and Bioprocess Technology, 2008, 1(3): 223-233. DOI:https://doi.org/10.1007/s11947-007-0049-3.

[2] LEE W J, ZHANG Z, LAI O M, 等. Diacylglycerol in food industry: Synthesis methods, functionalities, health benefits, potential risks and drawbacks[J/OL]. Trends in Food Science & Technology, 2020, 97: 114-125[2020-04-14]. DOI:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.12.032.

[3] MORITA O, SONI M G. Safety assessment of diacylglycerol oil as an edible oil: A review of the published literature[J/OL]. Food and Chemical Toxicology, 2009, 47(1): 9-21[2020-03-15]. DOI:https://doi.org/10.1016/j.fct.2008.09.044.

[4] RUDKOWSKA I, ROYNETTE C E, DEMONTY I, 等. Diacylglycerol: Efficacy and Mechanism of Action of an Anti-Obesity Agent[J/OL]. Obesity Research, 2005, 13(11): 1864-1876. DOI:https://doi.org/10.1038/oby.2005.229.

接待人人共享并保举咱们的著述。

亲爱的读者一又友，微信改了推送司法，不星标就会收不到咱们的最新推送！星标《Foodaily逐日食物》公众号，实时收受逐日清新的推文，但愿咱们像昔时一样，逐日邂逅！

封面图起原：摄图网；转载授权及媒体商务趋承：Amy 微信（13701559246）；更多行业前沿资讯和优质供需资源对接，扫码添加「食物改进官」Cherry即可进群。

关联骨子保举

【官宣】iSEE全球奖嘉年华展区报名开启，醒目亮相2025年Foodaily创博会！

一颗加州巴旦木，能否掀翻健康食饮新激越？

访百年企业，解码情怀滥用与健康升级黑科技 | 新XIU

三连一下，了解更多精彩骨子